O preconceito que ainda persegue os vinhos de verão Durante décadas, vinho de verão foi sinónimo de vinho simples. Fácil de beber, fácil de esquecer — um vinho para refrescar, não para apreciar. Essa associação ficou tão enraizada que, ainda hoje, quando se fala em vinhos de verão, muitos pensam automaticamente em algo menor: menos…
O que é — e o que não é — o vinho natural A intervenção mínima tornou-se um credo. E como todo o credo, quando se transforma em dogma, perde a capacidade de questionar-se a si próprio. O movimento do vinho natural começou como uma reação legítima a um sistema de produção excessivamente industrializado, onde…
Quando não fazer é uma escolha Na adega, há uma tentação constante de intervir. Controlar temperaturas. Ajustar acidez. Filtrar. Clarificar. Afinar. O conhecimento técnico permite-nos fazer quase tudo — e isso cria uma ilusão perigosa: a de que mais intervenção significa melhor vinho. Mas nem sempre é assim. Há momentos em que o melhor gesto…
Quando explicar o vinho se torna um problema Existe um momento curioso em muitas mesas. Alguém serve vinho. Alguém pergunta que vinho é. E antes que o primeiro gole aconteça, começa uma explicação longa: a região, a altitude, a casta, a fermentação, o estágio, a barrica. De repente, o vinho já não é uma bebida….
Uma mudança que já começou Há algo que mudou no consumo de vinho — e não é apenas estatístico. As gerações mais jovens bebem menos. A preocupação com saúde aumentou. A relação com o álcool tornou-se mais consciente, por vezes mais desconfiada. O vinho, que durante décadas foi símbolo de convivialidade automática, precisa agora de…
Quando um número parece suficiente Vivemos numa era que gosta de números. Classificamos hotéis, restaurantes, livros, filmes — e, claro, vinhos. Uma pontuação alta tranquiliza o consumidor. Um ranking promete orientação. Um selo cria segurança. Mas há uma pergunta que raramente se faz com honestidade: um número consegue traduzir qualidade no vinho? As pontuações tornaram-se…
O gesto de abrir uma garrafa Há um momento, no fim do ano, que me interessa mais do que o barulho. É o gesto simples de abrir uma garrafa. Não como símbolo de festa, mas como um pequeno ritual de atenção. A mão pousa no gargalo, o saca-rolhas entra devagar, a rolha cede. O som…
O Natal como ritual, não como evento comercial Há uma diferença silenciosa entre viver o Natal e apenas passar pelo Natal. A primeira acontece quando o tempo abranda. Quando a casa cheira a comida feita com antecedência. Quando há uma mesa posta com cuidado, não para “ficar bonita”, mas para acolher. A segunda é o…
30 de Maio 2019 Na minha recente viagem pela América do Norte, tive o prazer de novamente conhecer pessoas excepcionais, cada uma na sua dimensão e em estágios da vida tão diferentes. Em qualquer uma das cidades onde estive experimentei e partilhei vinhos, contei e ouvi histórias e, mais uma vez, senti que as pessoas…