O livro
Histórias do Vinho
Da terra ao espírito — uma história do vinho, e nossa, em 118 capítulos. Publicada aqui à medida que é escrita.
Estou a escrever uma história do vinho como um enólogo a contaria: não uma cronologia técnica, mas uma viagem. Da primeira videira selvagem no Cáucaso às adegas do Novo Mundo e às perguntas que fazemos agora. Um capítulo por semana, em português e inglês. Comece onde quiser; as partes aguentam-se sozinhas.
As cinco partes
- I — As Origens do Vinho (capítulos 1–20) — a videira selvagem, a fermentação por acaso, a Geórgia, o Egito, a Grécia, Roma
- II — O Legado Europeu e o Velho Mundo (21–80) — os monges, Bordéus, a Borgonha, Champagne, o Reno, Itália, Espanha, Portugal
- III — O Novo Mundo e a Expansão Global (81–96) — as Américas, a África do Sul, a Austrália, o vinho que viajou
- IV — Ciência, Enologia e Cultura Contemporânea (97–110) — Pasteur, terroir, tecnologia, gosto
- V — O Futuro do Vinho e da Humanidade (111–118) — clima, consciência, Drinkfulness
Últimos capítulos
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Espanha — O País que Sempre Teve Mais do que Mostrou
Durante décadas, Espanha fez vinho como quem guarda um segredo sem perceber que o está a guardar. Tinha mais terra plantada de vinha do que qualquer outro país…
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Transição — Itália e a Lição da Multiplicidade
Ao longo deste bloco, a Itália recusou-se, uma e outra vez, a dar uma resposta única. Em vez disso, ofereceu centenas — uma por cada vale, cada casta…
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Gastronomia e Vinho em Itália — A União Inseparável
Em Itália, o vinho e a comida não se encontraram. Cresceram juntos, na mesma colina, debaixo do mesmo sol, servidos pelas mesmas mãos. Não há, aqui, o gesto…
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O Sistema DOC e DOCG — A Ordem Possível num País Impossível
Toda a lei nasce de uma vontade de pôr ordem onde a vida é, por natureza, desordenada. A Itália tentou, ao longo de seis décadas, fazer isso ao…
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O Etna — A Vinha no Vulcão
O Etna não é uma paisagem. É um organismo que respira. Visto de longe, o cone parece imóvel — coroado de neve durante boa parte do ano, com…
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Sobre o livro
Escrito em português; a edição inglesa é lida e aprovada pelo autor. A publicar em papel, nas duas línguas e em vários volumes, pela Casca Wines Editorial.