{"id":22,"date":"2026-11-03T15:31:41","date_gmt":"2026-11-03T15:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/novo.heldercunha.com\/historias-do-vinho\/"},"modified":"2026-11-09T10:34:51","modified_gmt":"2026-11-09T10:34:51","slug":"historias-do-vinho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rias do Vinho"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"hc-kicker wp-block-paragraph\">O livro<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Hist\u00f3rias do Vinho<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"hc-destaque wp-block-paragraph\">Da terra ao esp\u00edrito \u2014 uma hist\u00f3ria do vinho, e nossa, em 118 cap\u00edtulos. Publicada aqui \u00e0 medida que \u00e9 escrita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"hc-lede wp-block-paragraph\">Estou a escrever uma hist\u00f3ria do vinho como um en\u00f3logo a contaria: n\u00e3o uma cronologia t\u00e9cnica, mas uma viagem. Da primeira videira selvagem no C\u00e1ucaso \u00e0s adegas do Novo Mundo e \u00e0s perguntas que fazemos agora. Um cap\u00edtulo por semana, em portugu\u00eas e ingl\u00eas. Comece onde quiser; as partes aguentam-se sozinhas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">As cinco partes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>I \u2014 As Origens do Vinho<\/strong> (cap\u00edtulos 1\u201320) \u2014 a videira selvagem, a fermenta\u00e7\u00e3o por acaso, a Ge\u00f3rgia, o Egito, a Gr\u00e9cia, Roma<\/li>\n\n<li><strong>II \u2014 O Legado Europeu e o Velho Mundo<\/strong> (21\u201380) \u2014 os monges, Bord\u00e9us, a Borgonha, Champagne, o Reno, It\u00e1lia, Espanha, Portugal<\/li>\n\n<li><strong>III \u2014 O Novo Mundo e a Expans\u00e3o Global<\/strong> (81\u201396) \u2014 as Am\u00e9ricas, a \u00c1frica do Sul, a Austr\u00e1lia, o vinho que viajou<\/li>\n\n<li><strong>IV \u2014 Ci\u00eancia, Enologia e Cultura Contempor\u00e2nea<\/strong> (97\u2013110) \u2014 Pasteur, terroir, tecnologia, gosto<\/li>\n\n<li><strong>V \u2014 O Futuro do Vinho e da Humanidade<\/strong> (111\u2013118) \u2014 clima, consci\u00eancia, Drinkfulness<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00daltimos cap\u00edtulos<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-query hc-query is-layout-flow wp-block-query-is-layout-flow\"><ul class=\"wp-block-post-template is-layout-flow wp-block-post-template-is-layout-flow\"><li class=\"wp-block-post post-326 chapter type-chapter status-publish has-post-thumbnail hentry part-ii-velho-mundo\">\n<h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/ii-velho-mundo\/53-espanha-o-pais-que-sempre-teve-mais-do-que-mostrou\/\" target=\"_self\" >Espanha \u2014 O Pa\u00eds que Sempre Teve Mais do que Mostrou<\/a><\/h3>\n<div class=\"hc-meta wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-11-04T10:33:00+00:00\">04\/11\/2026<\/time><\/div>\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Durante d\u00e9cadas, Espanha fez vinho como quem guarda um segredo sem perceber que o est\u00e1 a guardar. Tinha mais terra plantada de vinha do que qualquer outro pa\u00eds&hellip; <\/p><\/div>\n<\/li><li class=\"wp-block-post post-325 chapter type-chapter status-publish has-post-thumbnail hentry part-ii-velho-mundo\">\n<h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/ii-velho-mundo\/52-transicao-italia-e-a-licao-da-multiplicidade\/\" target=\"_self\" >Transi\u00e7\u00e3o \u2014 It\u00e1lia e a Li\u00e7\u00e3o da Multiplicidade<\/a><\/h3>\n<div class=\"hc-meta wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-11-04T10:32:00+00:00\">04\/11\/2026<\/time><\/div>\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Ao longo deste bloco, a It\u00e1lia recusou-se, uma e outra vez, a dar uma resposta \u00fanica. Em vez disso, ofereceu centenas \u2014 uma por cada vale, cada casta&hellip; <\/p><\/div>\n<\/li><li class=\"wp-block-post post-324 chapter type-chapter status-publish has-post-thumbnail hentry part-ii-velho-mundo\">\n<h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/ii-velho-mundo\/51-gastronomia-e-vinho-em-italia-a-uniao-inseparavel\/\" target=\"_self\" >Gastronomia e Vinho em It\u00e1lia \u2014 A Uni\u00e3o Insepar\u00e1vel<\/a><\/h3>\n<div class=\"hc-meta wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-11-04T10:31:00+00:00\">04\/11\/2026<\/time><\/div>\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Em It\u00e1lia, o vinho e a comida n\u00e3o se encontraram. Cresceram juntos, na mesma colina, debaixo do mesmo sol, servidos pelas mesmas m\u00e3os. N\u00e3o h\u00e1, aqui, o gesto&hellip; <\/p><\/div>\n<\/li><li class=\"wp-block-post post-323 chapter type-chapter status-publish has-post-thumbnail hentry part-ii-velho-mundo\">\n<h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/ii-velho-mundo\/50-o-sistema-doc-e-docg-a-ordem-possivel-num-pais-impossivel\/\" target=\"_self\" >O Sistema DOC e DOCG \u2014 A Ordem Poss\u00edvel num Pa\u00eds Imposs\u00edvel<\/a><\/h3>\n<div class=\"hc-meta wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-11-04T10:30:00+00:00\">04\/11\/2026<\/time><\/div>\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">Toda a lei nasce de uma vontade de p\u00f4r ordem onde a vida \u00e9, por natureza, desordenada. A It\u00e1lia tentou, ao longo de seis d\u00e9cadas, fazer isso ao&hellip; <\/p><\/div>\n<\/li><li class=\"wp-block-post post-322 chapter type-chapter status-publish has-post-thumbnail hentry part-ii-velho-mundo\">\n<h3 class=\"wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/historias-do-vinho\/ii-velho-mundo\/49-o-etna-a-vinha-no-vulcao\/\" target=\"_self\" >O Etna \u2014 A Vinha no Vulc\u00e3o<\/a><\/h3>\n<div class=\"hc-meta wp-block-post-date\"><time datetime=\"2026-11-04T10:29:00+00:00\">04\/11\/2026<\/time><\/div>\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">O Etna n\u00e3o \u00e9 uma paisagem. \u00c9 um organismo que respira. Visto de longe, o cone parece im\u00f3vel \u2014 coroado de neve durante boa parte do ano, com&hellip; <\/p><\/div>\n<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para membros do The Cellar Table<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos os cap\u00edtulos s\u00e3o de leitura livre aqui. Os membros do clube da Casca Wines, em qualquer n\u00edvel, incluindo o gratuito, recebem cada Parte em PDF paginado quando ela fecha, acesso priorit\u00e1rio aos volumes impressos, e o ebook completo quando o livro estiver terminado. <a href=\"https:\/\/cascawines.com\/pt\/club\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The Cellar Table \u2192<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sobre o livro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escrito em portugu\u00eas; a edi\u00e7\u00e3o inglesa \u00e9 lida e aprovada pelo autor. A publicar em papel, nas duas l\u00ednguas e em v\u00e1rios volumes, pela Casca Wines Editorial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O livro Hist\u00f3rias do Vinho Da terra ao esp\u00edrito \u2014 uma hist\u00f3ria do vinho, e nossa, em 118 cap\u00edtulos. Publicada aqui \u00e0 medida que \u00e9 escrita. Estou a escrever uma hist\u00f3ria do vinho como um en\u00f3logo a contaria: n\u00e3o uma cronologia t\u00e9cnica, mas uma viagem. 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