Chegou a Primavera e com ela chegaram as manh\u00e3s frias e as tardes quentes. O Sol j\u00e1 se p\u00f5e mais tarde e o calor que se sente antes de ele cair pede mais. E mais pode ser apenas um copo de vinho antes de come\u00e7ar a preparar o jantar. Mas como j\u00e1 est\u00e1 quente para apetecer um tinto e ainda n\u00e3o est\u00e1 calor suficiente para pensar num branco geladinho, decide ficar pelo \u201cmeio\u201d\u2026 e servir um ros\u00e9. \u00c9 ent\u00e3o que algu\u00e9m diz ou pensa\u2026 Mas ros\u00e9 n\u00e3o \u00e9 vinho, pois n\u00e3o? Este clich\u00e9 j\u00e1 passou \u00e0 hist\u00f3ria, mas n\u00e3o totalmente. Ainda se ouve proclamar aqui e ali, nem que seja por carolice. O ros\u00e9 \u00e9 vinho, sim! E se olharmos para a hist\u00f3ria do vinho, percebemos que qualquer tinto n\u00e3o era, em tempos, mais do que um ros\u00e9 ou clarete.<\/p>\n\n\n\n
Pelos anos 600 AC um grupo de comerciantes conhecidos por Focenses provenientes da cidade grega de Fo\u00e7a na \u00c1sia menor, viajou (levando vinho na bagagem!) pelo territ\u00f3rio que \u00e9 hoje a Turquia em busca de novas rotas de com\u00e9rcio, at\u00e9 encontrarem uma linda ba\u00eda mediterr\u00e2nica onde se estabeleceram. Chamaram-lhe Massalia \u2013 hoje, a cidade de Marselha \u2013 e ali come\u00e7aram a importar videiras e a produzir vinho.<\/p>\n\n\n\n
A sua forma de produzir era b\u00e1sica, mas ainda hoje atual. Consistia em colher as uvas, esmag\u00e1-las para obter o sumo \u2013 ou mosto, em enologia \u2013 e deix\u00e1-lo fermentar. A chamada fermenta\u00e7\u00e3o em bica aberta, sem qualquer curtimenta, isto \u00e9, as partes s\u00f3lidas das uvas, n\u00e3o fermentavam com o seu sumo. Sabendo que a cor do vinho \u00e9 extra\u00edda das pel\u00edculas das uvas facilmente se percebe que os vinhos n\u00e3o eram mais que claretes, vinhos com pouca cor. Quando os romanos conquistaram Massalia e lhe mudaram o nome para Massilia, em 121 BC, chamaram a estes vinhos \u201cVinum Clarum\u201d, proveniente da primeira prov\u00edncia romana, Provence.<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3 no ano 1300 DC \u00e9 que, na obra \u201cO segredo dos segredos\u201d, o Irland\u00eas Jofroi Waterford d\u00e1 o nome ros\u00e9 a estes vinhos de cor clara. E s\u00f3 em 1680 \u00e9 que o termo \u00e9 inclu\u00eddo no dicion\u00e1rio franc\u00eas de Pierre Richelet. Este estilo de vinho sempre esteve associado ao poder e \u00e0 aristocracia. Tanto no tempo em que os Gregos dominavam, como quando o Papa Clemente V mudou o assento Papal para Avignon eram estes os vinhos na moda. Em 1682 \u00e9 finalmente apresentado na corte de Lu\u00eds XIV o primeiro vinho denominado Ros\u00e9 proveniente de Argenteuil, Paris. Anos mais tarde, a regi\u00e3o de Tavel torna-se a primeira DOC de Ros\u00e9. Mas hoje \u00e9 a DOC Provence que ainda domina e lidera \u201ca moda\u201d dos vinhos ros\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
N\u00f3s por c\u00e1 produzimos durante d\u00e9cadas o vinho mais vendido do mundo, que era ros\u00e9. Nestes \u00faltimos 5 anos temos feito uma revolu\u00e7\u00e3o silenciosa no estilo de ros\u00e9 produzido em Portugal e as vendas destes vinhos est\u00e3o a crescer, em todo o mundo.<\/p>\n\n\n\n
Depois desta viagem no tempo, ainda continua a achar que Ros\u00e9 n\u00e3o \u00e9 vinho?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chegou a Primavera e com ela chegaram as manh\u00e3s frias e as tardes quentes. O Sol j\u00e1 se p\u00f5e mais tarde e o calor que se sente antes de ele cair pede mais. E mais pode ser apenas um copo de vinho antes de come\u00e7ar a preparar o jantar. Mas como j\u00e1 est\u00e1 quente para…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":377,"template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"tags":[],"audience":[8],"topic":[],"class_list":["post-378","note","type-note","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","audience-setor-portugal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/notes\/378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/notes"}],"about":[{"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/note"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/notes\/378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":387,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/notes\/378\/revisions\/387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=378"},{"taxonomy":"audience","embeddable":true,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/audience?post=378"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/ensaio.heldercunha.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}